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里脊肉切成肉丝，放入碗中。加盐抓匀。将蛋白搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀。倒入肉丝，搅拌均匀，腌制5分钟。将油锅加热至三成热，将肉丝放入锅中。将笋丝、木耳丝放入油锅。加入蒜末和姜末，炒香。锅中加入豆瓣酱和泡椒酱，翻炒至产生红油。加入料酒、米醋、糖、酱油、鸡精、生抽、水淀粉。将肉丝、笋丝、木耳放入锅中炒匀。加入小葱，即可食用。

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